À propos de la ferme

3 espèces populaires d'ail sauvage

Du début du printemps au milieu de l'été, la saison commence pour les amateurs d'aliments sains et naturels: l'ail sauvage mûrit. Il est connu de tous, mais sous des noms différents: Ramson, oursons, oignons sauvages, bulbe, ail des bois.

Description de l'ail sauvage

Bulbe vivace, qui a le goût et l'arôme de l'ail. Feuilles et tiges succulentes vertes au début du printempset plus près de juin, ils deviennent plus sombres, plus rigides.

Ail sauvage ou Ramson

Ramson ne peut pas être confondu avec une autre plante car, grâce aux huiles essentielles volatiles, son arôme se diffuse au moindre souffle de vent.

Il fleurit de petites fleurs blanches comme neigecollectées dans des parapluies, puis formées de boîtes avec des graines noires et rondes, comme des pois. Il se propage à la fois par graines et par division de la racine - le bulbe, qui pénètre jusqu'à 50 cm dans le sol.

Où grandit

C'est assez courant en Russie centrale, en Europe, en Ukraine, en Biélorussie. Vous pouvez vous rencontrer dans les contreforts du Caucase, en Turquie.

Les endroits où l'ail sauvage pousse abondamment sont appelés prés d'ours.

En avril, en fonction de la vitesse de la neige fondante, vous pourrez vous rendre à la collection de cette friandise. Dans les basses terres, dominées par des arbustes et très humides, ramson capture des clairières entières, elles s'appellent Bear MeadowsDepuis le début du printemps, les ours reconstituent leurs vitamines dans des arbustes sombres de clairière.

Ail sauvage

Les espèces existantes sont difficiles à confondre, car elles ont une apparence externe et un goût complètement différent. Tous appartiennent aux oignons, ont un goût et un arôme d'oignon, d'ail à différents degrés, avec des nuances différentes.

Arc angulaire

Il s’appelle des oignons de souris, que l’on trouve souvent en Asie centrale, dans les plaines inondables des fleuves sibériens, dans certaines parties de l’Europe, en Biélorussie. Il atteint un demi-mètre de hauteur et a une couleur vert foncé. Comestible comme un rhizome - oignon et longues feuilles.

Arc angulaire ou souris

Il est très apprécié pour son goût d'oignon et d'ail, sa teneur en vitamines et son effet bactéricide. Malgré l'éloignement considérable de sa croissance, les habitants de la saison ramassent et récoltent cette espèce de plantes sauvages en grande quantité.

Utilisez non seulement pour la cuisine, mais aussi à des fins médicinales. Vous pouvez sécher, congeler, mariner.

Arc gagnant

Il est plus répandu que Bear Bow, et Angular. On le trouve en Amérique du Nord, en Chine, dans les régions montagneuses de l'Oural et en Sibérie, à Sakhaline, au pied du Caucase.

Avec un pédoncule, il a 120 cm de hauteur, les feuilles sont denses, longues - jusqu’à 30 cm, de la racine serrée à la tige, et ressemblent à une fiole - c’est ainsi qu’on l’appelle à Sbiry.

Ramson sibérien, oignons ou flacon victorieux

En raison de sa large diffusion, il est encore plus activement utilisé dans les cultures des nations. À certains endroits, cette espèce est transformée à l’échelle industrielle. Utilisé comme l'un des meilleurs médicaments antiscorbutiques.comme ce fut le cas dans les pays nordiques. Avec l’arrivée du printemps, il est collecté et consommé pour l’approvisionnement par les résidents locaux.

Il n'a pas de goût amer, il est donc consommé tout l'été, même s'il devient plus rigide.

Propriétés utiles

Dans cette plante, les vitamines et les micro-éléments sont si présents au maximum pour une personne dont le corps au printemps a cruellement besoin. Il semble être un remède merveilleux pour de nombreuses maladies. Au début du printemps, quand aucune plante ne verdit si sauvagement, l'ail sauvage peut sauver le corps de la vitaminose.

Déjà en avril, il contient:

  • Vitamine C;
  • Vitamines B;
  • Vitamines PP;
  • Le carotène;
  • Les phytoncides;
  • Les huiles essentielles;
  • La cellulose;
  • Acides organiques.
La popularité de l'ail sauvage est due à la teneur élevée en vitamines et en substances bénéfiques pour le corps.

En plus du goût délicat, qui peut décorer toute sauce, plat de viande et de poisson, les connaisseurs d'ail sauvage l'utilisent toute la saison et comme garniture pour les tarteset sous la forme de blancs.

Son utilisation ne peut être diminuée, car la composition est adaptée au maximum pour que le corps humain comprenne pleinement toutes les propriétés de l'ail.

En plus de la cuisine, l'ail sauvage est utilisé en médecine traditionnelle, cosmétologie, et nous connaissons beaucoup de remèdes à la maison existants de cette plante étonnante.

Ail sauvage:

  • Contribue à augmenter l'appétit et digestion facile;
  • Abaisse la pression artérielle en raison de l'effet diurétique;
  • Améliore la digestion avec une faible acidité;
  • Améliore la condition en cas de maladie rénale en raison de l'action bactéricide et de l'effet diurétique;
  • Des aides dans le traitement de la pneumonieet d'autres maladies pulmonaires;
  • Il a un prononcé effet antihistaminique, utilisé pendant plusieurs jours;
  • Améliore le métabolisme des lipides, ce qui signifie - aide à la perte de graisse.
Ne mangez pas d'ail sauvage frais pour les personnes ayant une acidité élevée, une gastrite ou des ulcères.

Utilisation en cuisine et en médecine à la maison

Dans le rôle de composant principal dans les salades, les fourrages pour les tartes, le composant aromatique dans les sauces, l'ail sauvage est connu depuis de nombreuses années.

Ses propriétés médicinales sont également transmises par de nombreuses cultures à leurs générations suivantes.

L'ail des bois peut non seulement être consommé de façon saisonnière, mais aussi récolté pour la famille. Il sert des plats parfumés tout au long de l'hiver et une composition équilibrée de vitamines peut être consommée.

Ainsi, l'ail sauvage peut être stocké dans:

  • Forme congelée. Haché et congelé, il peut être conservé jusqu'à 6 mois.
  • Forme séchée. Les feuilles sont coupées et séchées dans une zone ventilée sans soleil. Stocké pendant plusieurs années;
  • Forme salée. Les feuilles et les tiges sont salées sans utiliser de marinade. Stocké jusqu'à 3 mois.

Préparation de médicaments à partir d'ail sauvage frais

  1. Avec des plaies qui guérissent longtemps, s'infectent, ainsi qu'avec l'herpès - Assez petit, avant la formation du jus, broyer les feuilles, mettre la plaie, panser et laisser agir quelques heures. Après cela, retirez le pansement avec gruau, et sans rinçage, sec.
  2. Avec l'arthrite, l'arthrose, les rhumatismes - L'ail entier finement moulu est versé avec 1/4 de vodka et laissé dans un endroit sombre pendant quinze jours. Frottez la teinture avant le coucher.
Teinture de cuisson à l'ail sauvage
  1. Avec maladie parodontale - insister pour que la vodka soit à 1/1 avec une bouillie de ramson fraîchement moulu pendant 1 semaine. Avant le coucher, rincez-vous la bouche avec trois cuillères à soupe de teinture.
  2. De avitominoza, pour la prévention du rhume et des maladies pulmonaires - Pendant la saison de maturation de l'ail sauvage, 150 à 200 grammes de feuilles fraîches et de tiges sans traitement thermique doivent être consommés quotidiennement. Vous pouvez le manger tous les jours sous forme de salade ou de verdure pour des plats chauds.
L'ail des bois n'est pas un médicament grâce auquel vous pouvez refuser les pilules prescrites par un médecin. Assurez-vous de le consulter avant d'annuler un médicament en particulier!

Salade de Ramson fraîche avec oeuf et jambon

Salade d'ail sauvage, oeufs et jambon
  • 200 g d'ail sauvage frais;
  • 3 œufs à la coque;
  • 150g de jambon ou de viande bouillie;
  • 3 cuillères à soupe crème sure;

Couper le jambon et les œufs en cubes. Ramson hache, salé et écrase tes mains. Mélanger les ingrédients, ajouter de la crème sure, du poivre et du sel au goût.

Farce pour tarte à l'ail ou tartes

  • 500-700g. ail sauvage frais;
  • 2 oeufs frais;
  • 5ème.l. crème sure riche en graisse;

Hacher finement le ramson, saler et écraser un peu vos mains. Battre dans la masse d'oeufs. Ajouter la crème sure et mélanger.Utiliser comme garniture pour une tarte ou des tartes.

Sauce à l'ail avec viande et ail sauvage

  • 300g toute viande fraîche pour goulache ou sauce;
  • 300g ail sauvage frais;
  • 1 l. De l'eau
Boeuf à la sauce à l'ail sauvage

Faire bouillir la viande presque jusqu'à tendreté. Ajoutez au bouillon l'ail sauvage grossièrement haché, les épices et les légumes appropriés. Amener à l'état de préparation, et Servir la sauce à la viande et à l'ail avec la crème sure.

Mangez les aliments qui poussent dans votre région, pensez à la saisonnalité. Utilité va toujours dans un pied avec la nécessité du corps.

L'ail des bois est un merveilleux cadeau de la nature au moment où la force est à bout. Manger au maximum naturel - même l'ail sauvage peut être à la fois un plat délicieux et un excellent médecin.